現在隨著(zhù)社會(huì )的快速發(fā)展,新聞出現了很多食品,比如現在的嬰兒奶粉問(wèn)題,等等,根據這些食品問(wèn)題,我們必須控制食品生產(chǎn)鏈中的"輕度污染"環(huán)節. ,"輕度污染"包括:員工新陳代謝,手部細菌,環(huán)境細菌霉菌,車(chē)間地面灰塵,空調地板的細菌等細菌污染源,包括控制點(diǎn)不當,均可導致食物在保修期內發(fā)霉或腐敗.為了嚴格控制食品生產(chǎn)過(guò)程中的微污染源,請執行以下操作:

    1.在生產(chǎn)過(guò)程中必須佩戴一次性手套以處理成品.手套必須完整,沒(méi)有損壞且不透水.

    2,控制操作者自身新陳代謝的直接有效方法:換工作鞋,改變生產(chǎn)工作服,穿工作帽,一次性口罩,工作服,帽子應穿著(zhù),頭發(fā)外露不得露水,嚴禁口紅,化妝品,香水,指甲油,任何珠寶,手表等3.進(jìn)入潔凈室的員工必須具有達到高潔凈度標準和保持良好狀態(tài)的概念.

    4.進(jìn)入潔凈室的員工人數應保持一個(gè)小的限制(越小越好),并應遵循進(jìn)入和離開(kāi)潔凈室的標準程序.反方向,但不需要緩沖通道或風(fēng)淋室除塵處理.