合肥食品工廠(chǎng)凈化車(chē)間等級標準
來(lái)源：m.tanxudong.cn 作者：空氣好凈化
發(fā)布時(shí)間:2021-06-15 16:47:54點(diǎn)擊:次
正規食品廠(chǎng)必須建設潔凈車(chē)間，在潔凈車(chē)間內操作生產(chǎn)，才可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(cháng)霉，延長(cháng)食品保質(zhì)期。常規食品凈化車(chē)間需要達到十萬(wàn)級空氣凈化標準（少數某些食品廠(chǎng)要求到萬(wàn)級別）。以下空氣好凈化工程根據市場(chǎng)上大多數食品凈化車(chē)間最常用的十萬(wàn)級食品車(chē)間來(lái)舉例說(shuō)明，什么是十萬(wàn)級潔凈車(chē)間呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是車(chē)間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數不大于352萬(wàn)個(gè)，空氣中粒子數越少，就意味著(zhù)灰塵和微生物數量越少，空氣越潔凈。十萬(wàn)級潔凈車(chē)間還要求車(chē)間每小時(shí)換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時(shí)間不超過(guò)40分鐘。
食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間如何分區：
一般食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間可大致分為三個(gè)區域：一般作業(yè)區、準清潔區、清潔作業(yè)區。
1、一般作業(yè)區（非清潔區）：一般的原料、成品、工具儲存區域，包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風(fēng)險較低的區域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間、成品倉庫等。
2、準清潔區：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區域。
3、清潔作業(yè)區（潔凈室）：指衛生環(huán)境要求最高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過(guò)消毒和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。食品廠(chǎng)不同生產(chǎn)區域和空氣潔凈度等級
為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染，要對原料、水、設備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。
凈化級別必須滿(mǎn)足生產(chǎn)加工食品對空氣凈化需要,潔凈級別不同的廠(chǎng)房之間,廠(chǎng)房與通道之間應有緩沖措施。應分別設置與潔凈級別相適應的人員和物流通道。以上是關(guān)于食品廠(chǎng)凈化無(wú)塵車(chē)間建設時(shí)的相關(guān)要求及標準,食品廠(chǎng)凈化工程建設時(shí)可參考以上標準。