現在給大家分釋和梳理一下食品廠(chǎng)車(chē)間內部結構與材料:

　　標準要求內容:建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。

　　從上面的標準要求內容我所綜合理解的意思是這樣:建筑結構需要滿(mǎn)足承重，易于維護、清潔或消毒的要求。選用的材料不能成為新的污染因素或污染源，滿(mǎn)足食品生產(chǎn)加工要求，對產(chǎn)品風(fēng)味不會(huì )造成影響，易于清潔，能經(jīng)受產(chǎn)品及清洗消毒劑的侵蝕。地面應平坦無(wú)裂縫；門(mén)窗應平整且縫隙小、不易變形；墻壁宜加貼瓷磚；頂棚宜使用淺色金屬鋁扣板、彩鋼夾心板密封吊頂等；涂料應無(wú)毒、防水、無(wú)味、防霉、易清潔及不易脫落。

　　具體內容:

　　地面: 應使用無(wú)毒、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要.地面應平坦防滑、無(wú)裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當的措施防止積水。

　　墻壁: 在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔宜加貼瓷磚；墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。涂料應無(wú)毒、防水、無(wú)味、防霉、易清潔及不易脫落。

　　頂棚: 宜使用淺色金屬鋁扣板、彩鋼夾心板密封吊頂等；應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲(chóng)害和霉菌孳生。蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方；如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。涂料應無(wú)毒、防水、無(wú)味、防霉、易清潔及不易脫落。

　　門(mén)窗: 門(mén)窗應閉合嚴密。門(mén)的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。清潔作業(yè)區和準清潔作業(yè)區與其他區域之間的門(mén)應能及時(shí)關(guān)閉。窗戶(hù)玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。窗戶(hù)如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_(kāi)啟的窗戶(hù)應裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗。

　　這樣是否會(huì )更容意理解決和去實(shí)施呢?所以食品生產(chǎn)許可證辦理沒(méi)有想像中那么難的,只要嚴格按照法律法規、規章、規范及產(chǎn)品的特性進(jìn)行設計購買(mǎi)符合要求的建筑材料裝修施工車(chē)間審核就能輕松通過(guò)!